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健康管理師考試2020擴展資料：合理膳食八項注意
血脂異常、膽固醇升高，繼而對心血管帶來傷害，是廣大職業人群面臨的主要健康困擾之一。日前，在中國健康教育中心主辦、特侖蘇協辦的“2012中國企業員工健康行·走進500強”啟動儀式暨首場講座上，針對職業人群如何應對心腦血管疾病等問題，我們提出首先要從營養膳食做起。
很多人習慣于尋找“秘訣”，如果健康有“秘訣”的話，可以簡單歸結為“三大紀律”，即合理的營養、適度的運動和良好的心理。在合理膳食方面，應該做到“八項注意”，即食物多樣，谷類為主，粗細搭配；多吃蔬菜、水果和薯類；每天吃奶類、大豆及其制品；常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉；減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食；食不過量，天天運動，保持健康體重；三餐營養分配要合理，零食要適當；每天足量飲水，合理選擇飲料。
此外，可以根據自己的健康和膳食情況，適量補充含特定營養素的營養強化食品，例如植物甾醇。有研究表明，增加植物甾醇和膳食纖維的攝入，有助于降低膽固醇在人體腸道中的吸收，增強膽固醇的代謝。植物甾醇是一種活性成分，天然存在于水果、蔬菜、堅果、谷物、豆類等植物中，是天然維生素E的伴生物。它與膽固醇的結構類似，在人體消化過程中，植物甾醇能取代膽固醇在人體腸道微團中的位置，降低人體腸道對膽固醇的吸收，促進“壞膽固醇”排泄，以達到保護心臟健康和減少冠心病的目的。
研究證明，人體植物甾醇攝入量與其血液膽固醇濃度成反比。每天堅持攝入兩克或更多植物甾醇，可降低約10%的血膽固醇水平。但是，植物甾醇人體不能自身合成，需要通過食物補充。我們每天從日常飲食中一般能獲得約300毫克的植物甾醇。在美國等發達國家，還在面包、牛奶、食用油等食品中強化添加植物甾醇。
很多人習慣于尋找“秘訣”，如果健康有“秘訣”的話，可以簡單歸結為“三大紀律”，即合理的營養、適度的運動和良好的心理。在合理膳食方面，應該做到“八項注意”，即食物多樣，谷類為主，粗細搭配；多吃蔬菜、水果和薯類；每天吃奶類、大豆及其制品；常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉；減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食；食不過量，天天運動，保持健康體重；三餐營養分配要合理，零食要適當；每天足量飲水，合理選擇飲料。
此外，可以根據自己的健康和膳食情況，適量補充含特定營養素的營養強化食品，例如植物甾醇。有研究表明，增加植物甾醇和膳食纖維的攝入，有助于降低膽固醇在人體腸道中的吸收，增強膽固醇的代謝。植物甾醇是一種活性成分，天然存在于水果、蔬菜、堅果、谷物、豆類等植物中，是天然維生素E的伴生物。它與膽固醇的結構類似，在人體消化過程中，植物甾醇能取代膽固醇在人體腸道微團中的位置，降低人體腸道對膽固醇的吸收，促進“壞膽固醇”排泄，以達到保護心臟健康和減少冠心病的目的。
研究證明，人體植物甾醇攝入量與其血液膽固醇濃度成反比。每天堅持攝入兩克或更多植物甾醇，可降低約10%的血膽固醇水平。但是，植物甾醇人體不能自身合成，需要通過食物補充。我們每天從日常飲食中一般能獲得約300毫克的植物甾醇。在美國等發達國家，還在面包、牛奶、食用油等食品中強化添加植物甾醇。
